Vous pouvez venir directement acheter vos légumes frais à la ferme ou alors réserver votre commande par mail ou par téléphone et ensuite venir la récupérer sur notre exploitation, qui est aussi un point retrait Locavore.

Retrouvez-nous également sur le marché de la Croix Rousse tous les mardis et samedis matin. Venez découvrir nos produits locaux et échanger avec nous pour des conseils et des recettes.

Recette du moment - Les croquettes d’aubergines

Couper les aubergines en petits morceaux puis faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et d’ail écrasée. Ajouter du sel, poivre, couvrir et laisser cuire 10 minutes environ, en remuant de temps en temps

Verser les aubergines dans un saladier en ajoutant 1 œuf, le parmesan, une tasse de chapelure et le mélange ciboulette persil et mélanger le tout.

Verser de la chapelure sur le plan de travail et dresser une galette d’aubergine de 2cm de hauteur environ (vous pouvez vous aider d’un emporte-pièce) et recouvrir de chapelure.

Faire revenir les galettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et les retourner pour faire dorer les deux faces.
Réserver dans une assiette et accompagner d’une salade verte.


A déguster chaud ou froid, nature ou en ajoutant du jambon haché à la farce.

Pour 4 personnes
vous aurez besoin :

2 Aubergines
2 gousses d’ail
50 gr de parmesan
Ciboulette
Persil
Huile d’olive
Chapelure
1 œuf
Sel/poivre